CASARECCE AL RAGU’ DI CARNE
Ingredienti per 4 persone:
- 300 g. di Caserecce
- Olio extravergine di oliva
- ½ cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 250 g. di carne macinata di manzo
- 2 salsicce fresche
- 400 grammi di polpa di pomodoro
- ½ bicchiere di vino bianco
- 1 Chiodo di garofano
Far soffriggere nell’olio la cipolla la carota ed il sedano tritati finemente. Aggiungere il chiodo di garofano, la carne macinata e le salsicce sbriciolate. Fare insaporire per circa 10 minuti, quindi unire il vino e farlo evaporare. Versare nella casseruola la polpa di pomodoro, salare e far bollire a fuoco lento per circa un’ora. Cuocere quindi la pasta, scolarla al dente e condirla con il ragù e a piacere aggiungere del parmigiano grattugiato.
