SPAGHETTI ALLA CHITARRA SCORFANO, RUCOLA E PACHINO
Ingredienti:
300 g. di Spaghetti alla chitarra
300 g. di filetti di scorfano
50 g. di rucola
8 pomodori pachino
1 spicchio di cipolla
2 spicchi di aglio
Olio extravergine di oliva
½ bicchiere di vino bianco
Far rosolare l’aglio e la cipolla tritati nell’olio extravergine di oliva. Aggiungere i filetti di scorfano tagliati a dadini e sfumare con il vino bianco. Unire quindi i pomodori pachino precedentemente tagliati a pezzettini e far cuocere per circa 5 minuti. A cottura ultimata versare gli spaghetti precedentemente cotti e scolati ben al dente e la rucola tagliata finemente. Saltare e servire caldi.
