STROZZAPRETI ALL’ORIGANO
Ingredienti per persone:
- 400 g. di Strozzapreti
- Olio extravergine di oliva
- 1 Spicchio d’aglio
- 1 Peperoncino
- 2 Acciughe sott’olio
- 400 g. di polpa di pomodoro
- 1 cucchiaio di capperi
- 30 g. di olive nere denocciolate
- 2 cucchiaini di origano
Rosolare nell’olio il peperoncino e lo spicchio di aglio. Aggiungere le due acciughe e schiacciarle mediante un mestolo di legno fino a ridurle in crema.
Unire al soffritto la polpa di pomodoro e far cuocere per alcuni minuti a fiamma viva.
Aggiungere in fine i capperi, le olive nere e l’origano.
Aggiustare dei sale.
Cuocere la pasta al dente e condirla con la salsa calda.
